In den Kommentaren steht, dass Avocados, Steinpilze und Champignons Vitamin D enthalten. Ich habe leider keine einzige verlässliche Quelle gefunden, die das bestätigt. Die sicherste und schnellste Versorgung mit Vitamin D geht über die Haut. Die körpereigene Bildung hängt in den Wintermonaten von dem Einfallswinkel der Sonnenstrahlen ab. Je höher der geografische Breitengrad ist, desto weniger Vitamin D kann von Herbst bis zum Frühling gebildet werden.
Boston (42°N): keine Vitamin-D-Bildung von November bis Februar möglich
Bergen (Norwegen): kein Vitamin D von Oktober bis April
Daher ist es wichtig genug Vitamin-D-Reserven im Sommer aufzubauen. Die reichen dann eine Weile.
